가을의 제철 맛 전어
가을전어 제철 맛, 지금이 바로 그때!가을이 오면 생각나는 대표 제철 음식이 바로 전어입니다.‘가을전어는 집 나간 며느리도 돌아온다’는 말이 있을 정도로 그 맛이 일품이죠.전어는 늦여름부터 살이 오르기 시작해 9월~11월 사이 가장 기름지고 풍미가 좋습니다.가을철 미식가들이 꼭 찾는 이유가 여기에 있습니다. 가을전어의 특징과 맛의 비밀가을전어는 봄이나 여름보다 지방 함량이 3배 이상 높아, 구웠을 때 고소한 향이 진하게 납니다.껍질째 먹는 전어 특유의 고소함과 씹을수록 느껴지는 담백한 감칠맛이 일품이죠.특히 숯불에 구워낸 전어구이는 노릇하게 익은 껍질과 탱글한 살결이 어우러져 가을 식탁을 풍성하게 만들어 줍니다. 가을전어의 영양과 효능전어에는 불포화지방산 오메가3가 풍부해 콜레스테롤 수치를 낮추고,혈액순..
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2025. 11. 8. 00:32
